赤ワインフランスブルゴーニュドメーヌトラペペールエフィスジュヴレシャンベルタンオストレア 2021 750mlの詳細情報

ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。

所有している13haの畑はビオディナミで栽培され、化学肥料や除草剤は一切使用していません。
ブドウ樹は片翼式ギュイヨ仕立て。
剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。
樹齢の高いブドウ樹が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。
収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。
醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。

現当主のジャン・ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物ですが、畑の事を語る時は非常に情熱的。
「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。

ITEM INFORMATION

最も古いブドウ木は1913年に植樹
ストラクチャーのしっかりとした
肉厚で凝縮感のある赤ワイン

DOMAINE TRAPET PERE ET FILS
GEVREY CHAMBERTIN OSTREAドメーヌトラペペールエフィス
ジュヴレシャンベルタンオストレア

ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィス・ジュヴレ・シャンベルタン・オストレアは、果実味が豊かで骨格がしっかりとした肉厚な印象が感じられる赤ワイン。
畑の広さは約2.5ha。最も古いブドウ木は1913年に植えられており、平均樹齢は55年になります。
ワインに骨格と力強さを与える「アン・デレ」、凝縮感を与える「シャンペリエ」などの複数の区画のブドウをアサンブラージュしています。
手摘みしたブドウを厳しく選別し、3〜4週間かけアルコール発酵。
新樽率約20%の樫樽で15〜18ヶ月熟成しています。
「OSTREA」は化石の名前から取り名付けられました。

Tasting Note

チェリーやラズベリーの豊かな香りに、ビターチョコレート、甘いスパイス、甘草を思わせるニュアンスが複雑に絡み合います。
凝縮した果実味が口一杯に広がる肉厚で多層的な味わいに、良好な酸味ときめの細かいタンニンが見事な調和をみせます。
長く複雑でエレガントな余韻を備えた素晴らしいワインです。

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